珍珠出現在藝術、歷史、宗教、海洋生物、化學、經濟、海洋保護、生態系統等領域！ 這一啟示激勵我們在研討會和課程中採用多學科方法，切實反映可持續發展的美麗和復雜性。

珍珠是我們所有課程的起點。 我們利用香港珍珠業的歷史，讓學生重新認識我們的文化遺產。 我們展示珍珠的起源，以証明人與自然合作的可能性。 學生們通過親眼目睹人工魚礁的工作，見証了珍珠養殖的恢復力。 在此基礎上，我們探索如何最大限度地提高貝殼、珍珠和肉的價值。

總之，我們的教育涵蓋四個領域：  人文、STEM、生態系統和可持續發展。